Sébastien Vauxion

Sébastien Vauxion est un chef singulier, qui a su au fil du temps créer son propre univers. Car s’il a très tôt baigné dans l’univers de la boulangerie pâtisserie par l’intermédiaire de ses oncles à Orléans, c’est auprès de Philippe Conticini et de Pierre Hermé qu’il touche du doigt les prémices d’une créativité débridée et des associations originales, mais réfléchies. C’est plus tard, en collaborant avec Pierre Gagnaire qu’il développera sa créativité sans limite. Aujourd’hui chef pâtissier du K2 Palace à Courchevel, doublement étoilé au guide Michelin, il est le premier chef a composer un menu entièrement végétal dans lequel salé et sucré n’ont pas de frontière.