Philippe Poisier

Philippe Poisier découvre la cuisine à l’école hôtelière de Paris avant de poursuivre sa carrière dans différents établissements renommés, et notamment Le Fouquet’s Ledoyen (14 au Gault et Millau) où il est chef de cuisine. Il est intronisé "disciple d’Auguste Escoffier" en 2005 par Pierre Miecaze, alors chef du Fouquet’s. En 2011, il devient chef propriétaire d’un hôtel 4 étoiles avec restaurant bistronomique en Dordogne, établissement qui lui permet d’obtenir le titre de Maître Restaurateur en 2014. Philippe Poisier est désormais chef propriétaire du restaurant Le Petit Comptoir à Limoges. Il y a une nouvelle fois obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2020.