Fanny REY

Née en Bourgogne, c’est pourtant en Provence que Fanny Rey a choisi d’ouvrir son restaurant, tombée amoureuse lorsqu’elle rejoint l’Oustau de Baumanière, de cette région si riche en ingrédients prêts à inspirer sa cuisine. Finaliste de la promotion 2011 de l’émission Top Chef, elle s’installera un an plus tard au cœur du village de Saint-Rémy-de-Provence dans une auberge un charme singulier. Avec Jonathan Wahid, son compagnon, ils composent en cuisine une partition à quatre mains, lui en pâtisserie, elle livrant des plats toujours portés par l’iode et l’harmonie des saveurs.

Où la retrouver pendant Toques & Porcelaine ?

- Samedi 23 à 9h : atelier culinaire Tomate green zebra cuisinée aux algues de Méditerranée et peaux de citron
- Samedi 23 à 20h : dîner de gala