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© Philippe Redon

Les chefs locaux

Philippe Redon

Philippe Redon
14 Rue Adrien Dubouché
87000 Limoges

Issu du lycée Saint-Jean de Limoges, Philippe Redon débute sa carrière dans plusieurs établissements renommés (Le Gray d’Albion à Cannes avec le chef Jacques Chibois, L’Oasis à La Napoule) avant d’ouvrir à 25 ans un restaurant portant son nom, qui lui vaut une étoile Michelin en 2001. En septembre 2011 il a ouvert, toujours à Limoges, un nouveau restaurant éponyme.

/ Samedi 8h30, démonstration aux halles centrales

/ Samedi 16h00, conférence « restaurateurs et producteurs, comment créer le lien », à la BFM

/ Dimanche 11h00, le potager et la cueillette des chefs

Les 5 premières minutes