Le programme
Déjeuner et brunch
Déjeuner
Samedi 23 septembre à 12h, un déjeuner sera spécialement conçu pour l’occasion par le chef David Boyer.
Ce déjeuner, cuisiné pour 150 personnes autour de produits locaux, sera servi à la galerie des Hospices.
Sur réservation.
Tarif : 57 €.
Le menu
- Apéritif : cocktail à base de liqueur de Sureau préparée par le Chef servi en Spritz ou jus de fruits de la Maison Patrick Font
- Mise en bouche : • Brioche de Foie Gras, confit de Figue et Figue fraîche • Sablé chèvre et Piment d’Espelette
- Sashimi de Truite de nos rivières fumé à la Coquille de Noix
- Boeuf du Limousin braisé au Miso et Foie gras, Butternut confit aux Shiitakés
- Assortiment de Fromages affinés
- Entremet à la ganache Chocolat blanc et Reine des Prés, Pommes du Limousin caramélisées
- Eau plate des Abatilles, vin blanc, vin rouge et café
Brunch
Dimanche 24 septembre à 11h, un brunch gourmand sera proposé à l'hôtel de ville , salle Louis-Longequeue.
Ce brunch sera cuisiné spécialement pour l'événement Toques & Porcelaine par le chef Romain Mittaud.
Sur réservation - Tarif : 35 €.
À déguster
- Bar et service de boissons chaudes, jus locaux, cocktail et vins
- Assortiment de viennoiseries : croissants,chocolatines,pains aux raisins, brioches, pancakes, crêpes... (confitures et pâte à tartiner maison)
- Étal de salaisons (charcuteries, jambon « Cul Noir à la découpe...) et fromages locaux
- Étal de fruits de mer et saumon
- Fricassée de boudin aux châtaigne « Laurent Barris », pommes de terres sautées, haricots tomatés...
- Démonstration d'œufs brouillés aux cèpes et girolles du Pays Madeleines bébé , fromage blanc, céréales...
- Fruits frais et salade de fruits frais, jus et miel « Lim d'Or »