Réservations

Démonstration de Michelangelo MAMMOLITI* « Spaghetti cuits dans une extraction de jambon, façon barbecue »

Samedi - 9h30

Michelangelo MAMMOLITI *, La Madernassa (Alba, Italie), associé aux porcelaines Jacques-Pergay

« Spaghetti cuits dans une extraction de jambon, façon barbecue »

  • Programme complet
  • Démonstrations
  • Ateliers
  • Conférences
  • Animations
  • Expositions
  • Enfants & familles

Programme susceptible d'être modifié

Vendredi 20 septembre 2019
À partir de 9h45

De 9h45 à 16h15 Exposition « Céramiques gourmandes »
Manufacture Bernardaud
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 Présentation de Porcelaine (art de la table)
Musée National Adrien-Dubouché
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 Exposition Pôle européen de la céramique
Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
De 10h30 à 18h30 Exposition « Comme un poisson dans l’eau »
Aquarium du Limousin
De 11h00 à 21h00 Parcours Gourmand
De la rue des Halles au parvis de la BFM
De 11h00 à 20h00 Halle des saveurs et des savoir-faire
Galerie des Hospices
De 11h00 à 20h00 Exposition ENSA, « Prix jeune talent végétal »
Galerie des Hospices
De 11h00 à 21h00 Potager géant
Place Léon-Betoulle
De 11h00 à 20h00 Exposition 3 Ecoles, « Ecran total »
Galerie des Hospices
De 15h00 à 17h00 Démonstration de sculpture sur chocolat
Espace éphémère Borzeix-Besse, rue des Halles
17h00 Inauguration
Place des Bancs
18h00 Démonstration de Jacques CHIBOIS « Foie de veau au sarrasin, jus de verveine et coriandre, coulis de betterave rouge » – Porcelaines Animal Fabuleux
Salle Augustoritum
19h00 Concerts du vendredi 20 septembre
Place des Bancs et place Haute-Vienne
19h15 Démonstration de Juan ARBELAEZ « Jarret de veau confit, piquillos, cresson et olives de Kalamata » – Porcelaines Non Sans Raison
Salle Augustoritum
De 13h00 à 18h30 Exposition « Porcelaine caféinée »
Théâtre de l’Union • vernissage à 11h30

Samedi 21 septembre 2019
À partir de 9h

De 9h00 à 20h00 Halle des saveurs et des savoir-faire
Galerie des Hospices
De 9h00 à 19h30 Exposition ENSA, « Prix jeune talent végétal »
Galerie des Hospices
De 9h00 à 19h30 Exposition 3 Ecoles, « Ecran total »
Galerie des Hospices
9h00 Atelier – Jacques CHIBOIS « Le pageot au jus d’oignon sur sa fondue de fenouil » (complet)
Pavillon du Verdurier • payant
9h30 Démonstration de Michelangelo MAMMOLITI* « Spaghetti cuits dans une extraction de jambon, façon barbecue »
Salle Augustoritum
De 9h45 à 16h15 Exposition « Céramiques gourmandes »
Manufacture Bernardaud
De 10h00 à 21h00 Parcours Gourmand
De la rue des Halles au parvis de la BFM
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 Présentation de Porcelaine (art de la table)
Musée National Adrien-Dubouché
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 Exposition Pôle européen de la céramique
Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
De 10h00 à 21h00 Potager géant
Place Léon-Betoulle
De 10h00 à 18h00 Projection de films documentaires réalisés par France 3 Nouvelle-Aquitaine
Petit auditorium de la BFM
10h00 Conférence « La céramique autrement » (David Branthôme, Eric Denes, Pauline Male et Florine Boulle)
Auditorium de la BFM
10h30 - 14h00 - 16h00 Ateliers « Jaune acide »
Musée National Adrien-Dubouché
De 10h30 à 18h30 Exposition « Comme un poisson dans l’eau
Aquarium du Limousin
10h30 – 14h00 – 16h00 Atelier « Comme un poisson dans l’eau »
Aquarium du Limousin
10h30 Atelier – Vivien DURAND* « Panier de saison, pour parler cuisine » (complet)
Pavillon du Verdurier • payant
11h00 Démonstration de Christophe HAY** « La carpe de Loire à la Chambord » – Porcelaines Jacques-Pergay
Salle Augustoritum
11h30 Remise des prix du concours de création en céramique à 3 élèves du lycée du Mas-Jambost
Place Haute-Vienne
12h00 Atelier – Flora MIKULA « Les tapas de l’auberge »
Pavillon du Verdurier • payant
12h30 Démonstration de Kevin KOWAL « Omble chevalier snacké, poireau, aïoli » – Atelier du Blanc
Salle Augustoritum
De 13h00 à 18h00 Exposition « Porcelaine caféinée »
Théâtre de l’Union
14h00 Démonstration de Vivien DURAND* « Cru de Limousine, caviar et châtaigne » – Esprit Porcelaine
Salle Augustoritum
14h00 Conférence « Manger mieux, comment ? » (Johanna Le Pape et Tania Pacheff)
Auditorium de la BFM
14h00 Atelier – Christophe FELDER « Inspiration pâtissière entre été et automne »
Pavillon du Verdurier • payant
15h00 Atelier « Recto/verso »
Lieu de RDV communiqué lors de l’inscription
De 15h00 à 17h00 Démonstration de sculpture sur chocolat
Espace éphémère Borzeix-Besse, rue des Halles
15h30 Démonstration de Christophe FELDER « Inspiration pâtissière de saison » – Porcelaines Raynaud
Salle Augustoritum
15h30 Atelier – Michelangelo MAMMOLITI « Risotto ‘mes racines’ »
Pavillon du Verdurier • payant
15h30 Conférence « Le duo de la créativité : chef et porcelainier » (Kevin Kowal)
Auditorium de la BFM
15h30 Animation « Le secret des coraux »
Aquarium du Limousin
15h30 Flognarde en direct (finale du concours de pâtisserie)
Place des Bancs
16h00 Atelier de dégustation de vins
Pavillon du Verdurier • payant
16h00 Atelier « Bouturage de coraux »
Aquarium du Limousin • payant
17h00 Démonstration de Flora MIKULA « Veau du Limousin, riz rouge de Camargue et jus de bouillabaisse » – Porcelaines Bernardaud
Salle Augustoritum
17h00 Atelier – Christophe HAY** « Le Pithiviers »
Pavillon du Verdurier • payant
18h00 Atelier de dégustation de spiritueux
Pavillon du Verdurier • payant
18h15 Conférence « La cuisine du lien » (Fatema Hal)
Auditorium de la BFM
18h30 Démonstration de Johanna LE PAPE « Eclat, un petit gâteau antioxydant café, chocolat cru, huile d’argan et safran » – Porcelaines Royal Limoges
Salle Augustoritum
18h30 - 20h00 Concerts du samedi 21 septembre
Place des Bancs - Place Haute-Vienne
20h00 Dîner de gala, signé par le chef Juan Arbelaez
Musée national Adrien-Dubouché • payant

Dimanche 22 septembre 2019
À partir de 9h45

De 9h45 à 16h15 Exposition « Céramiques gourmandes »
Manufacture Bernardaud
De 10h00 à 18h00 Parcours Gourmand
De la rue des Halles au parvis de la BFM
De 10h00 à 18h00 Potager géant
Place Léon-Betoulle
De 10h00 à 18h00 Halle des saveurs et des savoir-faire
Galerie des Hospices
De 10h00 à 18h00 Exposition ENSA, « Prix jeune talent végétal »
Galerie des Hospices
De 10h00 à 18h00 Exposition 3 Ecoles, « Ecran total »
Galerie des Hospices
De 10h00 à 17h00 Exposition « Porcelaine caféinée »
Théâtre de l’Union
10h00, 10h45, 11h30, 14h00, 14h45, 15h30, 16h30 et 17h15 Visite des Halles centrales
Halles Centrales, place de la Motte
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 Exposition Pôle européen de la céramique
Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
De 10h30 à 18h30 Exposition « Comme un poisson dans l’eau »
Aquarium du Limousin
10h30 Démonstration de Grzegorz FIC « Côtelettes d’agneau du Limousin fumées au romarin frais dans une sauce au vin rouge, avec strudel à la farine de châtaigne, aux bolets et sauce au fromage » – Porcelaines Pierre-Arquie
Salle Augustoritum
10h30 Atelier – Johanna LE PAPE « Chou châtaigne, poire et vanille de Tahiti »
Pavillon du Verdurier • payant
10h30 - 14h00 - 16h00 Ateliers en famille « Graphismes et Arabesques »
Musée National Adrien-Dubouché
De 11h00 à 14h00 Brunch de Toques & Porcelaine
Galerie des Hospices • payant
11h30 Remise du prix du jeu « Alphaporcelaine »
Place des Bancs
12h00 Démonstration de Edouard CHOUTEAU « Tarte fine cèpe et champignon » – Atelier Mash Design
Salle Augustoritum
12h00 Atelier – Grzegorz FIC
Pavillon du Verdurier
14h00 Démonstration de Toshitaka OMIYA* et Shawn JOYEUX « Filet de bœuf du Limousin, salade romaine brûlée et crue, anchois à l’huile et jus tranché » – Porcelaines JL Coquet
Salle Augustoritum
14h00 Conférence « Porcelaine choco-caféinée »
Théâtre de l’Union
14h00 Atelier – Kevin KOWAL « Tartare de bœuf du Limousin, huîtres perles blanches, hollandaise »
Pavillon du Verdurier • payant
15h00 Atelier « Recto/verso »
Lieu de RDV communiqué lors de l’inscription
De 15h00 à 17h00 Démonstration de sculpture sur chocolat
Espace éphémère Borzeix-Besse, rue des Halles
15h30 Démonstration de clôture « Le choc des titans » – Porcelaines Guy-Degrenne
Salle Augustoritum
15h30 Animation « Le secret des coraux »
Aquarium du Limousin
16h00 Atelier « Bouturage de coraux »
Aquarium du Limousin • payant

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