Atelier de dégustation de vins
Dans une ambiance tamisée, une heure et demie de dégustations de vins et spiritueux en profitant des explications passionnées et conseils éclairés des professionnels de la Vinothèque de Carnot.
Dégustation de quatre belles appellations du sud de la France, commentée par Philippe BLANC, le sommelier passionné de la Vinothèque de Carnot.
Deux vins blancs : Palette Château Simone et Condrieu Domaine Pierre Gaillard
Deux vins rouges : Bandol Domaine Tempier et Côtes du Roussillon Villages Domaine du Clos des Fées.
Tarif : 25 €
Limité à 50 personnes par session
- Programme complet
- Démonstrations
- Ateliers
- Conférences
- Animations
- Expositions
- Enfants & familles
Programme susceptible d'être modifié
Vendredi 20 septembre 2019
À partir de 9h45
De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 |
Présentation de Porcelaine (art de la table) Musée National Adrien-Dubouché
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De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 |
Exposition Pôle européen de la céramique Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
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De 15h00 à 17h00 |
Démonstration de sculpture sur chocolat Espace éphémère Borzeix-Besse, rue des Halles
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18h00 |
Démonstration de Jacques CHIBOIS « Foie de veau au sarrasin, jus de verveine et coriandre, coulis de betterave rouge » – Porcelaines Animal Fabuleux Salle Augustoritum
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Samedi 21 septembre 2019
À partir de 9h
9h00 |
Atelier – Jacques CHIBOIS « Le pageot au jus d’oignon sur sa fondue de fenouil » (complet) Pavillon du Verdurier • payant
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9h30 |
Démonstration de Grzegorz FIC « Côtelettes d’agneau du Limousin fumées au romarin frais dans une sauce au vin rouge, avec strudel à la farine de châtaigne, aux bolets et sauce au fromage » – ENSA Salle Augustoritum
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De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 |
Présentation de Porcelaine (art de la table) Musée National Adrien-Dubouché
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De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 |
Exposition Pôle européen de la céramique Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
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De 10h00 à 18h00 |
Projection de films documentaires réalisés par France 3 Nouvelle-Aquitaine Petit auditorium de la BFM
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10h00 |
Conférence « La céramique autrement » (David Branthôme, Eric Denes, Pauline Male et Florine Boulle) Auditorium de la BFM
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10h30 |
Atelier – Vivien DURAND* « Panier de saison, pour parler cuisine » (complet) Pavillon du Verdurier • payant
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11h00 |
Démonstration de Christophe HAY** « La carpe de Loire à la Chambord » – Porcelaines Jacques-Pergay Salle Augustoritum
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11h30 |
Remise des prix du concours de création en céramique à 3 élèves du lycée du Mas-Jambost Place Haute-Vienne
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12h30 |
Démonstration de Kevin KOWAL « Omble chevalier snacké, poireau, aïoli » – Atelier du Blanc Salle Augustoritum
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14h00 |
Démonstration de Vivien DURAND* « Cru de Limousine, caviar et châtaigne » – Esprit Porcelaine Salle Augustoritum
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14h00 |
Conférence « Manger mieux, comment ? » (Johanna Le Pape et Tania Pacheff) Auditorium de la BFM
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14h00 |
Atelier – Christophe FELDER « Inspiration pâtissière entre été et automne » Pavillon du Verdurier • payant
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De 15h00 à 17h00 |
Démonstration de sculpture sur chocolat Espace éphémère Borzeix-Besse, rue des Halles
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15h30 |
Démonstration de Christophe FELDER « Inspiration pâtissière de saison » – Porcelaines Raynaud Salle Augustoritum
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15h30 |
Conférence « Le duo de la créativité : chef et porcelainier » (Kevin Kowal) Auditorium de la BFM
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17h00 |
Démonstration de Flora MIKULA « Veau du Limousin, riz rouge de Camargue et jus de bouillabaisse » – Porcelaines Bernardaud Salle Augustoritum
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Dimanche 22 septembre 2019
À partir de 9h45
10h00, 10h45, 11h30, 14h00, 14h45, 15h30, 16h30 et 17h15 |
Visite des Halles centrales Halles Centrales, place de la Motte
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De 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h45 |
Exposition Pôle européen de la céramique Musée national Adrien-Dubouché (jardin d’hiver)
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10h30 |
Démonstration de Michelangelo MAMMOLITI* « Spaghetti cuits dans une extraction de jambon, façon barbecue » – Porcelaines Pierre-Arquie Salle Augustoritum
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10h30 |
Atelier – Johanna LE PAPE « Chou châtaigne, poire et vanille de Tahiti » Pavillon du Verdurier • payant
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10h30 – 14h00 – 16h00 |
Ateliers en famille « Graphismes et Arabesques » Musée National Adrien-Dubouché
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12h00 |
Démonstration de Edouard CHOUTEAU « Tarte fine cèpe et champignon » – Atelier Mash Design Salle Augustoritum
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14h00 |
Démonstration de Toshitaka HOMIYA* et Shawn JOYEUX « Filet de bœuf du Limousin, salade romaine brûlée et crue, anchois à l’huile et jus tranché » – Porcelaines JL Coquet Salle Augustoritum
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14h00 |
Atelier – Kevin KOWAL « Tartare de bœuf du Limousin, huîtres perles blanches, hollandaise » Pavillon du Verdurier • payant
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